Les jeudi 27 et vendredi 28 novembre, les élèves du collège ont participé à deux journées de sensibilisation autour de l’importance du petit déjeuner et des risques liés à une consommation excessive de sucre. Cette action, organisée en partenariat avec la diététicienne de l’établissement et l’équipe de cuisine, avait pour objectif d’aider les élèves à mieux comprendre l’équilibre alimentaire et à développer leur sens du goût.
Un buffet pédagogique pour bien commencer la journée
La première partie de l’animation prenait la forme d’un buffet complet, préparé et présenté par la diététicienne de l’école. Les élèves pouvaient y découvrir un large choix d’aliments permettant de composer un petit déjeuner sain et équilibré :
- Boissons chaudes : chocolat, lait, infusion
- Variétés de pains : seigle, céréales, pain blanc, pain de campagne…
- Confitures variées
- Céréales type granola
- Salade et corbeille de fruits frais
- Jus d’orange
- Produits laitiers : yaourt nature, yaourt à la grecque, fromage blanc…
Tout au long de la dégustation, la diététicienne a échangé avec les élèves, leur expliquant le rôle du petit déjeuner dans la concentration, l’énergie et le bien-être au quotidien. Elle a circulé entre les tables pour répondre aux questions, guider leurs choix et rappeler l’importance de limiter les produits trop sucrés.
Découvrir les saveurs grâce à quatre ateliers sensoriels
La deuxième phase de l’animation proposait aux élèves de participer à quatre ateliers sensoriels axés sur les grandes familles de saveurs : salé, sucré, amer et acide.
Animés par les chefs de cuisine de l’établissement, ces ateliers permettaient de déguster des produits bruts afin de mieux identifier et comparer les différentes saveurs. Les chefs ont expliqué le rôle de la langue dans la perception gustative, ainsi que l’importance de l’équilibre des saveurs dans l’élaboration des plats.
Les élèves ont également pu échanger avec les professionnels sur l’utilisation des ingrédients en cuisine, à travers des exemples de recettes et des astuces pour cuisiner plus sainement.